Frases, citas y refranes sobre alimentación y nutrición

Este artículo sobre alimentación y alimentos forma parte de la nueva sección de Aforísticamente dedicada al mundo de la alimentación que en los últimos años ha visto renovada atención con movimientos como Slow Food que nace para reafirmar el derecho a la alimentación sana y la necesidad de respetar la soberanía alimentaria. . Desde sus inicios el refrán está fuertemente entrelazado con la comida: Hipócrates, el primer escritor de refranes, en su corpus dedica gran atención a la relación entre alimentación, nutrición y salud. Y los preceptos similares a los refranes aparecen en fragmentos de recetas y otros textos de cocina de civilizaciones antiguas.

A continuación les propongo una selección de frases, citas y refranes sobre alimentación y alimentos. Entre los temas relacionados también se puede ver la sección de refranes sobre cocinar y cocinar y comer.

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Frases, citas y refranes sobre alimentación y alimentos

¿Es la comida un sustituto del amor? No, el amor es un sustituto de la comida. Y un gran sustituto pobre.
(Rohan Candappa)

En la mesa nos reunimos, charlamos, nos relajamos, reímos … a veces bromeamos, pero la buena comida actúa como un pacificador. Es capaz de restaurar el buen humor incluso al final de un día agotador.
(Antonino Cannavacciuolo)

Almacena y trata la comida como si fuera tu cuerpo, recordando que con el tiempo la comida será tu cuerpo.
(BW Richardson)

El mayor problema es la pérdida del valor simbólico de los alimentos. Se han convertido en mercancías, bienes de consumo sin alma.
(Carlo Petrini)

Necesito conocer la historia de una comida. Necesito saber de dónde viene. Me tengo que imaginar las manos que han crecido, trabajado y cocinado lo que como.
(Carlo Petrini)

¡Somos seis mil millones en este planeta y producimos alimentos para doce mil millones de personas! Cada día sólo en Italia se tiran más de 4000 (cuatro mil) toneladas de alimentos, en Europa 50.000 (cincuenta mil). Esto es, mientras que 17.000 niños mueren de hambre todos los días. Insostenible es por decir lo menos.
(Carlo Petrini)

Cualquiera que fuera padre de una enfermedad, una dieta incorrecta era la madre.
(George Herbert)

Un tercio de lo que comemos es suficiente para vivir; los otros dos tercios se utilizan para hacer vivir a los médicos.
(Dr. Paul)

Si no estamos dispuestos a vivir en la basura, ¿por qué deberíamos conformarnos con la comida chatarra?
(Sally Edwards)

Todos somos pecadores dietéticos; solo un pequeño porcentaje de lo que comemos nos alimenta; el resto se desperdicia y pierde energía.
(William Osler)

Tomates de alta tecnología. Leche coloreada. Maíz transgénico. ¿Deberíamos comer estas cosas? ¿O esto nos está comiendo?
(Annita Manning)

Los fabricantes de alimentos han logrado persuadir a millones de consumidores para que prefieran los alimentos preparados. Ellos cultivan, cocinan, te traen comidas y (al igual que tu mamá) te suplican que comas. Todavía no se ofrecen a llevárselo a la boca antes de masticarlo solo porque aún no han descubierto una manera de hacerlo que aumente las ganancias. Podemos estar seguros de que estarán encantados de saberlo. El consumidor industrial ideal estaría atado a una tabla con un tubo en la boca que va directamente desde la planta de alimentos hasta su estómago.
(Wendell Berry)

Quizás exagero, pero no mucho. De hecho, el comedor industrial no sabe que comer es un acto agrícola, ya no conoce ni imagina las conexiones que existen entre el acto de comer y la tierra y, por tanto, es necesariamente pasivo y acrítico, es decir, víctima. Cuando la comida, en la mente de quienes la ingieren, ya no está ligada a la agricultura y la tierra, se sufre una amnesia cultural peligrosa y engañosa.
(Wendell Berry)

El mayor servicio que puede crear cualquier país es agregar una planta útil a su nutrición.
(Thomas Jefferson)

Los tres principios de Slow Food y Terra Madre son buenos, limpios y justos. Lo bueno … no hace falta decirlo. Limpieza: respetando el equilibrio de la Tierra. El derecho: justicia social para los agricultores que están a punto de desaparecer en todas partes. Si el excelente arroz que estamos comiendo fue cosechado por trabajadores ilegales explotados como esclavos, esto me repugna.
(Carlo Petrini)

¿Cómo se puede llamar grande a una nación si su pan sabe a kleenex?
(Julia Child)

Uno de nuestros estudiantes necesita que le demuestren que hacer un buen pan es mejor que estar en un centro de llamadas
(Carlo Petrini)

El cuerpo se convierte en lo que son los alimentos, como el espíritu se convierte en lo que son los pensamientos.
(Anónimo)

Con demasiada frecuencia, los alimentos se producen para no comerlos, sino para venderlos; tienes que volver a tener una buena relación con la comida
(Carlo Petrini)

No comas nada que tu bisabuela no hubiera reconocido como comida.
(Michael Pollan)

Cuando estamos a punto de realizar una compra, el único indicador de referencia que tenemos en cuenta es el precio. Solo nos interesa eso, sin saber dónde y cómo se elabora lo que comemos, no lo que contiene, no lo lejos que ha viajado para llegar hasta nosotros, no si le da la vida al agricultor que lo produjo.
(Carlo Petrini)

Aproximadamente el ochenta por ciento de los alimentos en los estantes de los supermercados hoy no existía hace 100 años.
(Larry McCleary)

El conocimiento de la comida es muy bajo. Menos del 35% de los italianos conocen la diferencia entre el trigo blando y el trigo duro, pero más del 60% sabe qué es Abs. Porque los que venden coches explican qué es Abs, mientras que los que venden comida no explican nada.
(Oscar Farinetti)

Vivimos en un mundo donde la limonada está hecha de sabores artificiales y la cera para muebles está hecha de limones reales.
(Alfred E. Newman)

Cada vez que me hacen una pregunta sobre “alimentos orgánicos” me pregunto: ¿cuándo empezó la locura de que es necesario certificar como excepción cuál debería ser la norma? Cultivar, criar, transformar la naturaleza en alimento sin agregar insumos químicos externos o derivados del petróleo debería ser normal. Son quienes agregan fertilizantes químicos, pesticidas, aditivos, conservantes quienes deben declararlo, certificar y documentar su “anormalidad”.
(Carlo Petrini)

El plato del día está bien, siempre que sepa de qué día se preparó
(Pierre Dac)

10,000 macedonios están involucrados en producir Barolo en mi parte de mi país, 6,000 indios cuidan las vacas del Valle del Po (!), Los marroquíes son los proponentes de Fontina Valle d’Aosta: debemos respetarlos porque hoy son ellos los que continúan nuestras tradiciones.
(Carlo Petrini)

Sería bueno si la Administración de Alimentos y Medicamentos dejara de emitir advertencias sobre sustancias tóxicas y me diera los nombres de una o dos cosas que aún son seguras para comer.
(Robert Fuoss)

Los italianos somos el cero coma ochenta y tres por ciento de la población mundial, pero el 99,17 restante de los terrícolas nos adora. Quiere disfrutar de nuestra comida.
(Oscar Farinetti)

Alguien escribió que en Italia el estómago tiene un valor metafísico, como el césped en Inglaterra. Cierto. Pero nuestra obsesión es más vital: los británicos no comen marihuana. Hablamos de la comida antes de comerla, cuando la comemos y después de que la comemos.
(Beppe Severgnini)

Hoy a azada allá van, les gustaría ir, los que con el estudio han entendido que es a partir de la comida lo que cambia el mundo, mejora el medio ambiente, la salud, la calidad de vida de todos.
(Carlo Petrini)

Debemos comenzar con la comida como riqueza, como intercambio, como cultura. Solo protegiendo nuestros alimentos podemos pensar en salvaguardar nuestros recursos y el planeta que nos acoge. La producción, distribución y consumo de alimentos nos involucra por completo.
(Carlo Petrini)

El día que la comida pierda su historia y valor, no habrá esperanza de nada.
(Carlo Petrini)

Cuando se tala el último árbol, se envenena el último río y se captura el último pez, nos daremos cuenta de que no podemos comernos el dinero.
(Proverbio indio)