Frases, citas y refranes sobre la trufa

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Frases, citas y refranes sobre la trufa

Los glotones de todas las edades nunca han pronunciado el nombre de la trufa sin llevarse la mano al sombrero.
(Alexandre Dumas)

lo conoces pero no puedes definirlo, lo percibes pero no puedes saborearlo, te acercas a él pero no captas su alma. Fénix de la gastronomía internacional, utopía de los sentidos, la trufa blanca es esencialmente perfume, y sólo después también gusto.
(Carlo Cracco)

Pensar que se desconoce el nombre del primer cerdo que descubrió una trufa.
(Edmond y Jules de Goncourt)

Recuerdo que más adelante en los años un señor de mis países, sabiendo que yo conocía Italia, me preguntó por qué había visto a señores allí pastar cerdos, y me reí al darme cuenta de que en cambio buscaban trufas.
(Umberto Eco, El nombre de la rosa)

Si tiene trufas perfumadas, ciérrelas en una caja de hojalata y luego con uno o dos huevos frescos. Deja un par de días así … cómelos hervidos.
(Pellegrino Artusi)

Ni flores ni joyas, sino trufa blanca.
(CeciliaSeppia, Twitter)

Tenían razón los romanos que creían en la trufa de origen divino: creada por el relámpago sagrado de Júpiter y querida por él, alojada y disfrutada con apetito en las maravillosas mesas del Olimpo. Así que si hay un alimento que merece el sobrenombre de “divino”, ese es sin duda la trufa.
(Licia Granello)

Hacer la historia de las trufas sería como emprender la de la civilización del mundo, en la que, por tontas que sean, han intervenido más que las leyes de Minos, o las tablas de Solón, en todas las grandes épocas de las naciones. , a todos los grandes destellos que proyectan imperios. Fluyeron a Roma, desde Grecia y Libia; los bárbaros, al pasar sobre ellos, los pisotearon y los hicieron desaparecer, y de Agustín a Luis XV se desvanecieron para reaparecer en el siglo XVIII.
(Alexandre Dumas)

Para Plinio la trufa era un callo de la tierra. Para Brillat-Savarin el diamante de la cocina. Para Rossini, el “Mozart de las setas”. Según los antiguos sabios, su abuso provocaba melancolía. Rasputin se lo recetó al zar Nicholas y al zarevich Aleksei para tratar su hemofilia. Napoleón y el marqués de Sade usaban trufas en sus amores: ambos la consideraban un afrodisíaco excepcional. Su intenso perfume recuerda a la peruana Isabel Allende “ese olor a ajo y sudor que se estanca en los vagones del metro de Nueva York”. En la nariz de Pat Conroy, sin embargo, la trufa tiene un efecto extraño “tiene un aroma característico como el de la marihuana; te da la idea del olor que un árbol debe oler de sí mismo “
(Lorenzo Cairoli)

En 1780, las trufas eran raras en París. En el momento de escribir este artículo (1825), la gloria de la trufa está en su apogeo. No nos atrevemos a decir que nos encontramos teniendo una comida en la que no se sirvió al menos un plato con trufas.
La trufa es el diamante de la cocina.
(Anthelme Brillat-Savarin)

El que dice trufa pronuncia una gran palabra que despierta recuerdos eróticos y glotones en el sexo con faldas, y recuerdos glotones y eróticos en el sexo con barbas.
Esta honorable duplicación se debe a que este eminente tubérculo se considera no solo exquisito al paladar, sino también a que se cree que eleva una potencia cuyo ejercicio va acompañado de los más dulces placeres.
(Anthelme Brillat-Savarin)

Giulio Einaudi le dio una trufa enorme al líder soviético Jruschov, quien la olió, mordió como una Apple y luego se enjuagó la boca con un sorbo de vodka.
(Anónimo)

Los genios del arte y las trufas del campo no se preocupan por las reglas de la cultura; se encuentran pero no se pueden imitar.
(John Petit-Senn)

Año tras año se amplía la polémica por las mejores producciones. A la rivalidad histórica entre el Piamonte y la Toscana tomada en pie de igualdad del vino, a la que hay que añadir las Marcas, centro de selección por excelencia de todas las variedades de trufa, Umbría -con sus excelentes negros- y Campania, ahora, por ejemplo. , es el momento de la meseta kárstica, el nuevo edén de la trufa.
(Licia Granello)

Si bien se sabe casi todo sobre la trufa negra, incluidas las mejores aptitudes para el desarrollo (la tierra de la trufa), el misterio envuelve a la blanca. Nadie puede explicar por qué hay ejemplares de pocos gramos y otros que tocan el kilo (¡de verdad existen!) O por qué uno es mucho más fragante que el otro.
(Licia Granello)

Entre la trufa blanca y la trufa negra, entre el príncipe y el pobre, el verdadero error es buscar al ganador. Cómo pesar caviar y patatas. Ambos muy buenos, en su evidente diversidad.
(Licia Granello)

Nada de esto sería posible sin los perros truferos. Estrictamente hijos del arte, casi siempre – más allá del mítico Lagotto – fruto del mestizaje entre razas de caza (poder del híbrido) son mimados como pequeños príncipes.
(Licia Granello)

Guido Piovene en su “Viaje a Italia” definió la trufa como “un ser misterioso, que hace que incluso los hombres sean misteriosos cuando la buscan”. Porque los cazadores de trufas – los trifulau – cuando descubren una reserva, continúan su recorrido simulando la indiferencia para no llamar la atención de los demás. Después del almuerzo van al café, ya la hora habitual fingen irse a casa para acostarse; en cambio, salen en secreto con una linterna ciega y un perro silencioso.
(Lorenzo Cairoli)

Si se miran de cerca, los trifulau se parecen, porque cada uno de ellos se parece extrañamente a la trufa: perfil torcido, piel rugosa, color tierra.
(Cesare Marchi)

Los cerdos —siseó en mi oído— son como bombas inteligentes. Al principio no hay perro que cuidar, pero tan pronto como se acercan a la trufa, un desastre. Conozco a un par de trifulau que, para quitarse la trufa de la boca, a veces le ponen la mano encima.
(Cesare Marchi)

La gula tiene mil ventajas sobre el amor. Pero lo más importante es que, si bien se necesitan dos para disfrutar del amor, se puede practicar la glotonería solo, incluso si el abad Morellet dijo: “Para comer un pavo con trufas hay que ser dos: el pavo y sí mismos”.
(Guy de Maupassant)

He leído que la trufa es un excelente remedio contra el envejecimiento.
Y ciertamente no quiero envejecer.
(egyzia, Twitter)

El ser humano está loco. Tiene todo lo que necesita para ser feliz: langostas, trufas, gastronomía, buenos vinos, la tierra que es tan bonita, las mujeres tan bonitas, pero insiste en querer dinero.
(Roland Topor)

Quería decirle a los que siempre deben ser los otros buscándote que no eres trufa
(Ty_il_nano, Twitter)